一位朋友对我说：“你有空去看看孃孃（niang niang)开的纯素小店吧，她真的特别不容易，太不容易了，写一写她的故事吧，让更多人知道一位72岁的老人还在坚持做素食。”
带着一份好奇，周末，我们走进了孃孃在上海普陀区一家商场开的纯素小店。孃孃的餐厅很难找，藏在一个商圈的地下室里。周围挤满了大大小小的荤餐厅，热闹、喧嚣，而它是唯一一家纯素小店，安安静静地缩在角落里。
来到小店，我们看到一位优雅的阿姨在外面忙活着，便点了二份馄饨和几样小菜。
当问起她是孃孃时，阿姨笑着说，她不是孃孃，她是孃孃最好的朋友来这里帮忙。孃孃正在厨房里做菜呢~我们一边等着孃孃把馄饨做好，一边和这位阿姨聊起了孃孃的故事。
提到“上海好孃孃”陶良芳这个名字，或许很多上海人都曾有所耳闻，也有人为她独创的“素排骨年糕”与“菌菇福袋”慕名而来。当人们再次看见她时，这位气质优雅的上海小姐已默默步入古稀之年。
虽已是72岁高龄，她依旧穿着讲究，头发盘得利落，成了一位在厨房里一站就是十几个小时的“纯素老板娘”。
今天，就让我们走进这位为梦想卖掉上海六套房产，至今仍坚守在小小灶台前的上海女性，听一听她跌宕又温暖的传奇人生。
陶良芳出生于1954年，是个地地道道的上海人。出身于上海大家族的她，上有四个哥哥，是家中唯一的小妹妹，从小备受宠爱。
1974年，她从技校毕业后被分配到上海石油化工总厂，因为做事认真负责，刚步入社会就当上了小领导。
1994年，怀揣着对未来的美好期待，她毅然“下海”，从国企转身创业。
1993年，她先是在上海斜土路开了第一家“好孃孃”红茶坊，做起了传统茶饮生意。
生意做的越来越好，也越来超大，但她心里一直有一个更深的念头，这个念头来自两个人：一个是她爷爷，一个是她自己。
爷爷年轻时经常请路边的乞丐吃饭，那份善良从不张扬，却在小良芳心里扎下了根。后来她说，做素食就是一项“放生事业”——不杀生，就是积德。
另一个，是她自己。陶良芳从39岁开始吃素。从自己吃素，到想让更多人吃素，她想推广的是一套完整的理念：食素健康、食素美丽、食素心静、食素长寿、食素环保。
她不是空口说说的。为了真正做好素食，她考取了中医营养指导师职称，获得了“创新企业集体”“诚信企业”等荣誉称号。做素食，尤其是在十几年前做净素（无蛋无奶），需要有真正的营养学知识支撑，才能让客人吃得安心。先信了，再去做。
1993年开红茶坊时，陶良芳还没有做素食。但此后的12年里，她一直在往这个方向走。
2005年，时机终于成熟了。她在上海乍浦路美食街108号开了第一家真正的净素店——“好孃孃净素坊”，第一次正式打出“净素”的招牌。
此后，她又陆续在2006年于东平路18号开了“好孃孃宾芳斋”，2007年在万航渡路135号开了“好孃孃健康素食店”。
从1993年的红茶坊，到2005年的净素坊，她花了12年，从茶饮转到素食。这中间，她先让自己成为素食者，再成为素食老板娘。
然而，创业之路并非坦途。在那个餐饮业竞争激烈的年代，要让一家纯粹的素菜馆在上海滩站稳脚跟，谈何容易。陶良芳不仅要带领团队研发菜品、控制成本，还要面对因选址不利带来的亏损。
2006年，东平路的店开在曾经高档的领馆区域，没想到高额租金与曲高和寡的定位并不匹配。第二年，她不得不在万航渡路再开一家，试图用“阿三头”救“阿二头”。店铺关关开开，资金周转不过来怎么办？
很多人不知道的是，陶良芳为了维持净素坊的运营，接连卖掉了自己名下包括住宅和商铺在内的六套房产，将所有身家，投进了那份对素食餐饮的爱里。
对陶良芳来说，员工从来不是简单的雇佣关系，而是她放心不下的“孩子们”。早在上个世纪末，这位身价早已千万的女企业家就没什么老板架子。她不铺张，更以身作则。
有一件事，让人听了很难不感动。连续十几年，每逢除夕万家团圆，她总是在客人散尽后，亲自换上围裙，在厨房里为员工张罗年夜饭。
她不仅给“孩子们”做十几道菜，还自掏腰包给他们买高品质的内衣和袜子。她说：“愿你们穿上新袜子，在新的一年里，起好步，走好路。”这句话，她不是说着玩的。她真的这么做了十几年。
风雨几十年，陶良芳曾把“好孃孃”的招牌从上海做到了苏州。可不管外面的世界多繁华，哪怕一度离开上海去外地打拼，她心里最牵挂的，还是生她养她的故土。
她看不得小一辈为了外卖平台的价格战而低价引流，自己更不卖隔夜菜，也坚持不用味精和复杂的调味品去糊弄人。正如她常说的那句话：“做菜要好看，做人也要好看。”
如今，72岁的她回到了上海，开了一家属于自己的纯素小店——香積府，周围挤满了大大小小的荤餐厅，安安静静地缩在角落里。连导航都要绕三圈才能找到。
但因为孃孃的素菜“比肉还香”，新客老友依然纷至沓来。
她的“荠菜素馄饨”，用的是从母亲那传下来的老手艺，每一口都鲜美清甜；特色的“菌菇福袋小馄饨”，坚持根据不同时节调整菌菇组合，把五种以上的山珍包进薄皮里；
还有那道镇店的“排骨年糕”，用大豆蛋白做成的“大排”竟然真有肉一般的纤维感。为了方便想在家吃饭的客人，孃孃还贴心地把生馄饨打包好让他们带走。
大众点评上，这家藏在犄角旮旯里的小店，评分高达4.8分，清一色的五星好评。
孃孃依旧和情同姐妹、相识多年的好朋友一起守在灶台前，手工包馄饨。每天从早上七点到晚上十一点，十几个小时的奔忙，也未曾消磨她半分精致。这就是陶良芳。一个哪怕卖掉上海六套房子也要认真开素食店的上海女性。
吃完了美味，孃孃终于从厨房出来与我们聊天了。她身姿挺拔，依然是那么优雅美丽，声音温柔清澈，灵动的表情，就是小姑娘一样。
我问她累不累，她说累，但是看到这么多人喜欢上素食，辛苦却也是一种幸福。
临别前，我为两位孃孃拍了一张合影。她们把最动人的笑容留在了照片里，也把这个关于坚守与温情的故事，留给了更多人。
左边是孃孃和她最好的朋友
从香積府出来我和小伙伴一路无言，心里都装满了感动，我们敬佩孃孃推素的勇气与决心，素食这条路从来都不是坦途，可比起孃孃走过的风雨，我们遇到的那些坎儿实在算不了什么。
如今这位72岁的“好孃孃”正和她的好姐妹一起，用那双布满沧桑却依然灵巧的手，在沪上这个小小的转角，为每一位有缘人捧出最朴素也最踏实的温暖与健康。
▍香積府（纯净素）地址：普陀区金沙江路1685号118广场B1星食荟美食城8号
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